Техника

Действия

Макс. кол-во штрафных баллов

Fizz

 Twist

 

 

Штрафные балы

Организация рабочего места (подготовка рабочего места, гейзеры направлены в разные стороны, забыты инструменты или этикетки бутылок не развернуты в сторону гостя)

5

 

Неправильное обращение с посудой, не натерто стекло, не охлаждены шейкер и/или посуда

5

 

 

Не заменен лед, не слита вода из охлажденных инструментов и/или посуды

4

 

 

Не соответствие рецептуры и посуды условиям конкурса (более 5-ти ингредиентов, не использование спонсорского алкоголя, не соответствие типа коктейля)

3

 

 

Нарушение технологии приготовления коктейля (напитки наливаются в шейкер безо льда или неоправданное использование льда в коктейле или соки не перемешаны)

5

 

 

Пролитые на стойку ингредиенты или оброненный лед, украшение, шейкер, бутылка

7

 

 

Перекрещивание рук во время приготовления коктейля

3

 

 

Неравномерный разлив коктейля по бокалам, оставшийся напиток в шейкере

3

 

 

Сборка украшений и украшение бокала руками (за исключением шпажек и цитрусовой цедры, не погруженной в коктейль или использование искусственных украшений)

3

 

 

Не соответствие подачи напитка

1

 

 

Не демонстрация готового коктейля

1

 

 

Уборка рабочего места

3

 

Уверенность в своих действиях

5

 

Не соблюдение регламента выступления

1 минута =   1 бал

 

 

«Презентация и Стиль»

Детали

Макс.кол-во бонусных баллов

Отметки о бонусных баллах (шаг 0,5)

Стильность во внешнем виде (оценивается стильность и элегантность одежды, общий внешний вид, прическа и т.д.)

5

 

Наличие и качество собственных профессиональных барменских аксессуаров и инструментов у участника

3

 

Профессиональные манеры и индивидуальный стиль в технике работы (оценивается поведение, жесты, стиль и профессионализм в технике работы)

10

 

Презентация

5

 


Дегустация
Cointreau Fizz

Критерии оценки коктейля

 

Внешний вид коктейля
Мах 5 балов —  шаг 0,5

 

 

 

 

 

Гарнировка коктейля
Мах 5 балов —  шаг 0,5

 

 

 

 

 

Аромат коктейля
Мах 3 балла —  шаг 0,5

 

 

 

 

 

Вкус коктейля
Мах 10 балов – шаг 0,5

 

 

 

 

 

 

Дегустация
The Twist on the Vintage Cointreau Recipe
 

 

Критерии оценки коктейля

 

Внешний вид коктейля
Мах 5 балов —  шаг 0,5

 

 

 

 

 

Гарнировка коктейля
Мах 5 балов —  шаг 0,5

 

 

 

 

 

Аромат Коктейля
Мах 3 балла —  шаг 0,5

 

 

 

 

 

Вкус коктейля
Мах 10 балов – шаг 0,5

 

 

 

 

 

Подача коктейля
Мах 5 балов – шаг 0,5

 

 

 

 

 

Раскрытие темы Twist
Мах 10 балов – шаг 0,5