|
|
|
|
|
|
|
Информация о продукции« L I V I K O » Компания «LIVIKO» вобрала в себя многовековой опыт производства алкогольных напитков в Эстонии. Прибалтийские традиции изготовления спиртных напитков берут свое начало с многочисленных немецких поместных винокурен, которые существовали здесь с XV века. Начавшееся во второй половине XIX века промышленное производство спиртных напитков привело к открытию на Тартуской дороге Таллиннского хранилища алкогольных напитков, ставшего предшественником LIVIKO. В объеме продукции, выпускаемой LIVIKO сегодня, 75 % составляют водки – «Виру Валге» и «Валге Виин», 20 % - ликеры и настойки. Жемчужиной коллекции компании «LIVIKO» является ликер «Vana Tallinn» - «Старый Таллинн» «Старый Таллинн»
В советское время «Старый Таллинн» приобрел огромную популярность у туристов. Кроме четырех медалей, полученных на Выставке Достижений Народного Хозяйства СССР, Старый Таллинн стал первым ликером, которому в Советском Союзе был присвоен Знак Качества. Заслуживает внимания тот факт, что среди всех производимых в СССР крепких ликеров доля Старого Таллинна составляла целых 15%! Как и другие всемирно известные напитки, «Старый Таллинн» имеет свою легенду. В давние времена, дочь и сын датского короля полюбили друг друга. Рассердившись, король приказал отправить дочь в бушующее море на корабле без управления. Море смилостивилось над принцессой, простив ее грех, шторм не разбил корабль, а вынес к берегам Эстонии. В благодарность за свое спасение принцесса основала маленький город, который сначала назвали Датский город, а потом стали называть Таллинн. Спустя столетия люди создали ликер «Старый Таллинн» - как символ прощения и любви, как легенду… «Старый Таллинн» – это ликер французского типа темно-шоколадного цвета с легким вкусом рома, ароматом корицы и цитрусовых изготовлен из натуральных компонентов и содержит ром, корицу, ваниль, цитрусовые масла, сахарный сироп, лимонную кислоту, настои из лесных ягод и трав, высококачественный спирт. Все это придает ликеру интригующий терпкий аромат. Ликер существует в трех исполнениях: «крепкий» (крепость 50 градусов), «классический» (крепость 45 градусов) и «original» (40 градусов). Содержание сахара 35 г/100 мл. И крепкий, и классический, и оригинальный ликеры приготовлены по одной технологии из одних и тех же компонентов. Органолептическая характеристика идентична, только специалисты и большие любители ликера «Старый Таллинн» могут найти разницу по содержанию спирта в напитке. Изменения кондиций связано с желанием фирмы выйти на европейский рынок продаж, где в одних странах (Швеция, Франция, Германия) не традиционны высокие содержания спирта в продукте, а в других (Норвегия, Финляндия) предпочтение отдается более крепким напиткам. Как пить «Старый Таллинн». Ликер «Старый Таллинн» рекомендуется пить чистым, с кофе или чаем, или же в современном европейском стиле из бокала для коктейлей, бросив в него кусочки льда. В то же время «Старый Таллинн» – это один из незаменимых компонентов для коктейлей. Но все же, умудренные опытом эстонцы говорят, что самым лучшим образом употреблять Старый Таллинн так – выпить первую рюмку залпом, тут же налить вторую, и потягивать маленькими глоточками до полного удовлетворения. Крем-ликер «Старый Таллинн» Кремами называется целая группа густых и очень сладких ликеров, содержащих 15 – 28 % об. алкоголя. Написанное на этикетке название обычно начинается со слов «Crème de…». Основным компонентом кремов часто является коньяк или другие спирт, а специфический вкус им придают фруктовые дистилляты. В кремах можно выделить две подгруппы ликеров – ирландские кремы, состоящие из ирландского виски, сливок и некоторых других компонентов, а также классические кремы. К последней подгруппе относятся ликер, содержащие не менее 400 граммов сахара на литр. Они вязкие по своей структуре и великолепно подходят для смешивания, принося вкусу коктейлей мягкость и бархатистость. Крем-ликер «Старый Таллинн» произведен на основе уже давно полюбившегося и завоевавшего огромную популярность потребителей классического ликера «Старый Таллинн», путем дополнения его свежими сливками и сахаром, придающими вкусу напитка новые, необычайно приятные оттенки кофе и молока. Как пить крем-ликер «Старый Таллинн». Крем-ликер «Старый Таллинн» нашел широкое применение в приготовлении смешанных напитков. Помимо того он может использоваться в малых дозах (до 1 чайной ложки) в качестве ароматизирующего компонента, заменять сиропы, служить основой коктейлей, тонизирующих и прохладительных напитков. Также хорошо сочетается с мороженым и кофе. «Старый Таллинн» приятен и в натуральном виде. Это напиток, завершающий трапезу. Подают в ликерных рюмках емкостью 25 см3. Иногда пьют и со льдом. Для этого в классический стакан для виски кладут 2-3 кубика льда и наливают крем-ликер «Старый Таллинн». Крепость 16% об. Содержание сахара 19 г/л. Gin «Liviko»
В соответствии с существующими мировыми законодательными нормами, действующими в отношении джина, его можно производить двумя способами. Первый способ производства – смешивание. Самый простой способ, который используется при производстве дешевых напитков. Согласно данной технологии спирт смешивается с различными растительными настоями. Второй способ – дистилляция – является более трудоемким, но при его использовании получают наиболее качественные джины. При производстве джина по данной технологии спирт разводят водой до крепости 45%, помещают в медные перегонные аппараты вместе с пряностями и перегоняют. В процессе перегонки используют только наиболее качественную фракцию дистиллята – срединный погон или сердце. Полученный дистиллят имеет крепость порядка 80%. В него добавляют воду до крепости 37-50% и джин готов к употреблению. Напиток, произведенный по такой технологии, называется distilled gin. Джин LIVIKO относится к категории distilled gin и изготовлен из высококачественного пшеничного спирта и можжевеловой ягоды, выращенной в Италии и Югославии. В состав джина входят около десятка различных растительных компонентов, среди которых кориандр, корица, фиалковый корень и миндаль. Крепость джина 38% делает его как прекрасной основой для коктейлей, так и прекрасным напитком для употребления в чистом виде. |
 |
 |
 |
 |
 |
В мире есть много явлений, ставших своего рода визитной карточкой определенного государства, города или места. Так, звуки волынки неразрывно связаны с Шотландией, запах тюльпанов – с Голландией, а гондолы – с Венецией. Для гостей эстонской столицы одним из самых вожделенных сувениров давно стал ликер «Vana Tallinn». Неповторимый вкус ликера дарит такие впечатления, ради которых стоит пуститься в дальний путь. 
Джин – это крепкий алкогольный напиток, приготовленный из зернового спирта и растительных пряностей. Спирт, используемый для изготовления джина должен иметь крепость не ниже 96% и быть прекрасно очищенным. Базовым сырьем для его производства в основном служит зерно (пшеница, ячмень, кукуруза). Количество и состав растительных пряностей, используемых для изготовления джина, варьируют очень широко, и в большинстве случаев держатся производителями в строжайшем секрете. Самым главным растительным компонентом, входящим в состав джина и придающим ему отличительный вкус и аромат, является можжевеловая ягода.